Recepty
Obsah
[Bezinková šťáva]
[Bramborový guláš]
[Hovězí (vepřový) guláš]
[Hrníčková bábovka]
[Květáková polévka]
[Nivové těstoviny]
[Pampeliškový med]
[Perník]
[Sirup proti kašli]
[Šunkafleky]
[Zeleninová polévka]
Hrníčková bábovka
Přísady
3 vajíčka
1/2 hrníčku mléka
1/2 hrníčku ojele
1 hrníček cukru krupice
2 hrníčky polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
dále např. vanilkový cukr, rum, ořechy, kakao, ...
Postup
Vše smíchat :o). Nechat vyhřát troubu shora i zdola na 150 stupňů, po 10 minutách vložit těsto ve formě, nechat 1/2 hodiny péct, poté kontrolovat např. párátkem, zda se již nelepí.
Hovězí (vepřový) guláš
Přísady
cibule
vepřové nebo hovězí maso
olej či sádlo
sůl
pepř
sladká a pálivá paprika
mouka
např. zelenina, uzenina, brambory, další koření
Postup
Nakrájíme několik cibulí (čím víc, tím líp) a osmahneme na oleji nebo na sádle. Když cibulka zrůžoví, vložíme do hrnce maso nakrájené na kostky. Může být hovězí nebo vepřové. Necháme ho osmahnout, aby se zatáhnul povrch, osolíme, opepříme (+ majoránka, kmín, česnek, ...), podlijeme a dusíme skoro do měkka.
Když se voda vydusí, přidáme sladkou a pálivou papriku (připaluje se), zaprášíme moukou, ješte podlijeme a provaříme zhruba 20 minut (aby se ztratila mouková chuť). Nebo se může zahustit chlebem nakrájeným na kostičky.
Lze také přidat nějakou zeleninu, uzeninu, nebo ke konci brambory, aby se ještě stačily uvařit.
Sirup proti kašli
Přísady
4 hrsti listu jitrocele kopinatého
300g cukru
250g včelího medu
2 citróny
Postup
Listy rozemeleme na kaši, přidáme vodu, cukr a med a vaříme na mírném plameni, dokud se vše nezahustí.
Vařit raději kratší dobu, aby se nezničily vitamíny z medu (snad se směs zahustí i vychladnutím).
Nakonec zcedíme přes plátno a lijeme do skleniček.
Bezinková šťáva
Přísady
1kg cukru
20 bezových květů
1l vychlazené převařené vody
šťáva ze 4 citronů
Postup
Sklenici s přísadami dáme na 2-3 dny na světlo.
Pak zcedíme přes jemné sítko a dáme do lednice.
Vydrží dlouho, je možné ředit.
Pampeliškový med
Přísady
400 hlaviček pampelišek
2l vody
2 citróny
2kg cukru
Postup
Vše dáme do sklenice na několik dní, pak zcedíme.
Uvaříme na mírném plameni, dáme do sklenic.
Bramborový guláš
Přísady
6 brambor
2 cibule
uzenina
sladká paprika
sůl, pepř
Postup
Osmahneme cibulku s pokrájenou uzeninou, zasypeme sladkou paprikou a zalijeme vodou. Osolíme a okořeníme dle chuti.
Přidáme nakrájené brambory, zahustíme moukou a vaříme, dokud nejsou brambory hotové.
Květáková polévka
Přísady
květák
mouka
máslo
muškátový oříšek, koření Vegeta
ovesné vločky
vejce
Postup
Rozpustíme máslo, rozmícháme mouku na jíšku, zalijeme vodou a povaříme. Přidáme pokrájený květák, osolíme, nastrouháme třetinu muškátového oříšku a přidáme koření Vegeta. Když je polévka téměř hotová, rozklepneme do ní vajíčko.
Šunkafleky
Přísady
těstoviny
uzené
máslo
mléko
sůl, pepř
vejce
Postup
Rozpustíme v zapékací míse máslo, osmahneme na něm na kostky nakrájené uzené. Poté nasypeme těstoviny a vložíme do vyhřáté trouby. Před koncem zalijeme rozšlehaným vejcem s rozmíchaným v troše mléka. Necháme znovu zapéct. Podáváme s červenou řepou či nákládanou okurkou.
Perník
Přísady
3 vejce
1 sklenice oleje
2 sklenice pískového cukru
1 sklenice mléka
3 sklenice polohrubé mouky
3 lžíce kakaa
1 prášek do perníku či prášek do pečina a koření (skořice, hřebíček, badyán, anýz, fenykl, nové koření)
rozinky, kandované ovoce, kokos či ořechy
poleva:
10 dkg Hery
10 dkg moučkového cukru
2 lžíce vody
2 lžičky škrobu nebo pudinku
3 lžíce kakaa
případně kokos na posypání
Postup
Zeleninová polévka
Přísady
3 mrkve
půlka celeru
100 g ovesných vloček
majoránka
2 cibule
2 stroužky česneku
bazalka
sůl
slepičí vývar
Postup
Nastrouhané mrkve a celer povaříme v osolené vodě. Přidáme majoránku a bazalku, nastrouhanou cibuli a půlku kostky vývaru. Utřeme 2 stroužky česneku a zahustíme vločkami.
Nivové těstoviny
Přísady
250 g špaldových širokých dlouhých nudlí
1 cibule
větší plátek nivy nakrájený na kostičky
1 sladká smetana
kousek tvrdého sýra
1 pórek
Postup
Na oleji osmahneme cibuli, přidáme nakrájenou nivu, sladkou smetanu, nastrouhaný tvrdý sýr a na proužky nakrájený pórek. Hotové smícháme s uvaženými těstovinami a podáváme.
